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NEU: Fertigbackmischungen ohne Kneten!

Chnebu-Brot

Nur mit Wasser anrühren. Hefe und Salz ist schon in der Mischung. Den Teig 8-10 Stunden gehen lassen. Videoanleitung
Übrigens: Diese Mischung entspricht dem ehemaligen Mühlibach-Brötli, enthält aber Hefe.

Zutaten: WEIZEN, DINKEL, ROGGEN, GERSTENmalz, Guarkernmehl, Trockenhefe, Salz, Vitamin C.

CHF 5.40

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Dinkelbrot Rustik

Nur mit Wasser anrühren. Hefe und Salz ist schon in der Mischung. Teig 8-10 Stunden gehen lassen. Sie brauchen einen feuerfesten Topf (z.B. Gusseisen, Keramik) mit ca 3 Liter Fassungsvermögen. Videoanleitung

Zutaten: DINKELvollkorn (80%), ROGGEN, DINKELkleie, ROGGENsauerteig getrocknet, GERSTENmalz, Trockenhefe, Salz, Vitamin C.

CHF 5.40

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high end Fertigbackmischungen (Naturpark Gantrisch)

ruck zuck Zopf

Unser Bestseller. Der schnelle Zopf, der das restliche Zmorgebuffet in den Schatten stellt! Hefe, Butter und Milch ist in getrockneter From bereits in der Backmischung enthalten. Mindesthaltbarkeit 4 Monate.

Zutaten: WEIZEN, MagerMILCHpulver, BUTTERpulver, Traubenzucker, Trockenhefe, Salz.

Zopf-Backmischung

CHF 6.50

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ruck zuck Dinkelbrot

Fixfertige Mischung ohne Konservierungsstoffe.Dinkel aus dem Naturpark Gantrisch. Auch wer den Teig gerne von Hand knetet, wird diese Backmischung lieben.

Zutaten:DINKEL, GERSTENmalz, Röstmalz, Trockenhefe, Salz, Vitamin C.

CHF 5.80

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ruck zuck Burebrot

Dunkles, "chüschtigs" Burebrot. Fixfertige Mischung ohne Konservierungsstoffe. Nur Wasser zugeben.

Zutaten: WEIZEN, ROGGEN, Malzmehl (GERSTE), MILCHpulver, Kartoffelflocken, Guarkernmehl, WEIZENkleber, Trockenhefe, Salz, Vitamin C.

CHF 4.80

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ruck zuck Partybrot

Fixfertige Mischung für Apéro und Fondue oder als speziellen Pizzaboden. Kann auch als Rührteig gemacht werden (vgl. Rezepte).

Zutaten: WEIZEN, getrocknetes Gemüse (Tomate, Paprika, Zwiebel), getrockneter Sauerteig, Kräuter (Rosmarin, Oregano, Thymian, Basilikum, Lavendel), Trockenhefe, Salz.

ruck zuck Party

CHF 5.10

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high end Brot-Backmischungen (Naturpark Gantrisch)

Gantrisch Zopf

Der Zopf, der garantiert gelingt! Zu dieser Backvormischung geben Sie entweder 60g Butter oder 60g Vollrahm (kalt) dazu, um geschmacklich optimale Ergebnisse zu erzielen. Dafür kommt diese Zopfmischung - im Gegensatz zu Konkurrenzprodukten - ganz ohne Konservierungsmittel aus. Schmeckt auch als Light-Variante ohne Butter/Rahm.

Zutaten: WEIZEN, DINKEL, MagerMILCHpulver, MILCHderivate, Traubenzucker, BUTTER, GERSTENmalzextrakt, WEIZENkleber, Salz, Vitamin C.

Zopf-Backmischung

CHF 4.70

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Berner Zopf

Zutaten: WEIZEN, DINKEL, MagerMILCHpulver, Traubenzucker, BUTTER, WEIZENkleber, Guarkernmehl, Salz, Vitamin C.

Zopf-Backmischung

CHF 4.70

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Mühli Weggli

Ganz einfach selber leckere Weggli oder Tübeli backen - mit Erfolgsgarantie! Die erste Weggli-Backmischung auf dem Markt. Die Mischung gelingt auch in der Brotbackform - ergibt ein schmackhaftes Modelbrot.

Zutaten: WEIZEN, BUTTERMILCHpulver, Guarkernmehl, Sauerteig getrocknet (WEIZEN), Malzextrakt (GERSTE), WEIZENkleber, Vitamin C, Salz.

Weggli Backmischung

CHF 4.70

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Urchig Ruch

Dunkles, urchig-rustikales Ruchbrot wie zu Grosis Zeiten. Mit Weizen und Roggenmehl. Geschmack pur dank integriertem Vorteig. Bleibt lange frisch.

Zutaten: WEIZEN, ROGGEN, GERSTENmalz, getrockneter Sauerteig (WEIZEN, ROGGEN), Salz, Vitamin C.

CHF 5.20

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Kornfeld

Herzhaft im Geschmack dank integriertem Vorteig sowie Leinsamen & Sesam.

Zutaten: WEIZEN, DINKEL, ROGGEN, HAFERschrot, SOJAschrot, getrockneter Vorteig (WEIZEN, ROGGEN), Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, GERSTENmalz, Salz.

CHF 4.95

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Schwarzwasser

Dunkel wie das Schwarzwasser im Gantrisch kommt dieses rustikale Weizenbrot daher. Geschmack pur dank integriertem Vorteig.

Zutaten: WEIZENmehl, WEIZENröstmalz, getrockneter Vorteig (WEIZEN, ROGGEN), Salz, Vitamin C.

CHF 4.60

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Dinkelkorn

Dinkelmehl und Dinkelvollkorn, dazu eine Prise gemahlene Haselnüsse. Geschmack pur dank integriertem Vorteig.

Zutaten: DINKEL (82%), HAFERflocken, GERSTENflocken, getrockneter Sauerteig (DINKEL), HASELNÜSSE, Guarkernmehl, Salz.

CHF 5.90

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Rüeggisberger Klosterbrot

Klosterbrot wird traditionell aus Weizen und Roggen hergestellt. Geröstete Maiskeime verleihen unserem Brot einen herzhaften, unverwechselbaren Geschmack.

Zutaten: WEIZEN, ROGGEN, Maiskeime geröstet 10%, GERSTENmalz, Guarkernmehl, WEIZENkleber, Salz, Vitamin C.

Brotbackmischung

CHF 4.90

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Crusta

Knuspriges, krustenreiches Ruchbrot mit Leinsamen. (Foto: Stéphanie Marro)

Zutaten: WEIZENmehl, ROGGENmehl, DINKELflocken, Leinsamen, SESAM, Guarkernmehl, GERSTENmalz, WEIZENröstmalz, WEIZENkleber, Vitamin C, Salz

Brotbackmischung

CHF 4.90

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Landfrauenbrot

Nach traditioneller Rezeptur mit Roggen, Dinkel und Weizen.

Zutaten: WEIZENmehl, DINKELmehl, ROGGENmehl, GERSTENmalz, Guarkernmehl, WEIZENkleber, Vitamin C, Salz.

Brotbackmischung

CHF 4.30

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Vollkornbrot

Wird noch immer auf Stein gemahlen. Ergibt ein ballaststoffreiches Brot, welches am besten in der Brotform gelingt. Eignet sich hervorragend zum Backen mit Rührteig (ohne Kneten), und auch als dunkle Gantrisch-Chnebu Variante. Foto: Stéphanie Marro

Zutaten: WEIZENvollkornmehl, WEIZENkleie, WEIZENröstmalz, GERSTENmalzextrakt, WEIZENkleber, Vitamin C, Salz

Brotbackmischung

CHF 4.70

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Gantrisch 5-Kornbrot

Beinhaltet auch etwas gröbere Komponenten (Schrot und Flocken)

Zutaten: WEIZENmehl, WEIZENschrot, ROGGENschrot, Flocken (GERSTE, HAFER, HIRSE), SOJA, Buchweizen, Guarkernmehl, Röstmalz (WEIZEN), Salz, Vitamin C.

Brotbackmischung

CHF 3.90

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Stockhorn Flockenbrot

Dunkles Dinkelbrot mit hellen Flocken.

Zutaten: DINKELmehl, Getreideflocken (SOJA, DINKEL, GERSTE, HAFER, ROGGEN, Buchweizen), Malzextrakt (WEIZEN, GERSTE), Guarkernmehl, WEIZENkleber, Salz, Vitamin C.

Brotbackmischung

CHF 4.50

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Kernen Roggenbrot

Dieses Brot gelingt ganz ohne Kneten: Hefe in Wasser auflösen, Teig anrühren, in Backform geben, über Nacht gehen lassen, backen. Das Brot wird innen angenehm feucht und hat eine knusprige Kruste. Bleibt sehr lange haltbar.

Zutaten: ROGGENmehl 68%, DINKELmehl, getrockneter Vorteig (GERSTE), Sonnenblumenkerne 6%, WEIZENkleber, Salz.

CHF 5.60

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Sense Sonnenblumenbrot

Helles Brot aus Weizenmehl, bio Getreideflocken und Sonnenblumenkernen.

Zutaten: WEIZENmehl, Sonnenblumenkerne 10%, Getreideflocken (WEIZEN, ROGGEN, GERSTE, HAFER, Hirse), WEIZENkleber, Salz, Vitamin C.

Brotbackmischung

CHF 4.20

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Rüschegger Kernenbrot

Ein helles Brot mit einer köstlichen Mischung gesunder Ölsamen.

Zutaten: WEIZENmehl, Sonnenblumenkerne 7%, Kürbiskerne 5%, SESAM 2%, Malzextrakt (GERSTE), WEIZENkleber, Salz, Vitamin C.

Brotbackmischung

CHF 4.30

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Kernenbrot dunkel

Das Rüschegger Kernenbrot in dunkler Variante.

Zutaten: WEIZENmehl, Sonnenblumenkerne 7%, Kürbiskerne 7%, Sesam 3%, RöstROGGEN, WEIZENkleber, Salz, Vitamin C.

Brotbackmischung

CHF 4.70

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Gantrisch Burebrot

Traditionelles Burebrot in dunkler Variante.

Zutaten: WEIZEN-, ROGGEN- und DINKELmehl, ButterMILCHpulver, MILCHzucker, Guarkernmehl, WEIZENröstmalz, GERSTENmalz, Traubenzucker, WEIZENkleber, Salz, Vitamin C.

Brotbackmischung

CHF 4.10

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Kartoffelbrot

Helles Brot mit Kartoffelflocken.

WEIZENmehl, ROGGENmehl, Kartoffelflocken 20%, ROGGENkleie, RöstROGGEN, getrockneter Sauerteig (WEIZEN, ROGGEN), GERSTENmalz, WEIZENkleber, Salz, Vitamin C.

Brotbackmischung

CHF 4.50

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Thuner Amtsanzeiger Brot

Sehr dunkles, chüschtiges Brot.

Zutaten: WEIZENmehl, ROGGENmehl, Malzmehl (WEIZEN), GERSTENmalzextrakt, Säuerungsmittel (MILCHsäure), WEIZENkleber, Salz, Vitamin C.

CHF 4.40

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Trockenhefe bio 150g

Herkunft: EU, Bio Suisse Knospe zertifiziert. Diese Hefe eignet sich für nicht zu kalte Teige (Schüssel vorwärmen, warmes Wassern nehmen). Dem Teig etwas länger Zeit zum Gehen lassen in warmer Umgebung. Empfehlung: ca 25 g Trockenhefe pro Backmischung/Kilo Mehl

CHF 20.60

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Trockenhefe 45g

Herkunft: Asien. 45 g Inhalt. Empfehlung: 15-20 g Trockenhefe pro Backmischung/Kilo Mehl

CHF 4.50

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0.04 kg
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Müesli, Flocken, Pops

Quinoa Müesli (neu)

Mit gepufftem Quinoa aus dem Naturpark Gantrisch.

Zutaten: DINKEL (Flocken, Flakes, Pops, Schrot), Quinoa gepufft 10%, Äpfel, Zwetschgen, Braunhirse.

CHF 7.80

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0.35 kg
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Gold Müesli (neu)

Mit Hochstamm Suisse Früchten.

Zutaten: DINKEL (Flocken, Flakes, Pops, Schrot), Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Baumnüsse, Kürbiskerne.

Gold Müesli

CHF 8.90

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Getreide Müesli

Knuspriges Müesli mit 95% Getreideanteil

Zutaten: DINKELschrot geröstet, DINKEL- und HAFERflocken, DINKELpops, Äpfel 5%

CHF 7.20

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Kernen Müesli

Knuspriges Müesli mit Sonnenblumenkerne

Zutaten: DINKELschrot geröstet, DINKELflocken, DINKELpops, HAFERflocken, Äpfel, Sonnenblumenkerne 8%,

mit Sonnenblumenkernen und Apfel

CHF 6.90

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Fruchtigs Müesli

Knuspriges Müesli mit Kirschen und Äpfel

Zutaten: DINKELschrot geröstet, DINKELflocken, DINKELpops, HAFERflocken, Äpfel 8%, Kirschen 5%.

mit Kirschen und Äpfel

CHF 8.90

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Dinkel Diät-Mix

Körnig, reich an Ballaststoffen. Ballaststoffe regulieren die Verdauung und sorgen für ein nachhaltiges Sättigungsgefühl. Ein köstlicher Zusatz für Müesli und Joghurt. Ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Zutaten: 100 % Dinkel (Kleie, Schrot, Keime). Alles in Handarbeit geröstet und verpackt, ohne Beigabe von Fett und Zucker. Naturpark Gantrisch zertifiziert.
Kann übrigens auch mit Wasser/Bouillon gekocht und wie Reis oder Bulgur verwendet werden: schnell zubereitet, nussartig im Geschmack.

CHF 4.90

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Dinkel Pops

Dinkel Pops ohne Zucker. Aus dem vollen Dinkelkorn hergestellt.

Zutaten: 100% Dinkel aus dem Naturpark Gantrisch.

CHF 3.20

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Quinoa gepufft (neu)

Innovative Landwirte aus Zimmerwald und Mühledorf bauen Quinoa an, nachhaltig produziert, biologisch oder in Umstellung auf biologische Produktion. Eine Bereicherung für jedes Müesli: Quinoa enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, Omega-3/6/9 und viel Eisen und Magnesium.

Zutaten: 100% Quinoa gepufft aus dem Naturpark Gantrisch

CHF 7.80

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0.2 kg
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Dinkel Flakes

Natürlich ungezuckert und crunchy. Ideal für alle die ihr Müesli selber mischen. Neu kaufen wir die Flakes nicht mehr ein, sondern lassen sie aus unserem Dinkel in der Kentaur AG (Lützelflüh) herstellen.

Zutaten: 100% DINKEL aus dem Naturpark Gantrisch

CHF 5.70

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0.25 kg
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Dinkel Flocken

Zutaten: DINKEL Aus dem Naturpark Gantrisch

CHF 3.60

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Haferflocken

Zutaten: HAFER (Schweiz)

CHF 3.20

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Samen, Kerne

Leinsamen 100gr

Herkunft: Naturpark Gantrisch (Hof Muriboden, Riggisberg)

CHF 4.80

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0.3 kg

Mohnsamen 100gr

Herkunft: Naturpark Gantrisch (Hof Muriboden, Riggisberg). Ausverkauft - wir warten auf die neue Ernte.

CHF 6.90

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0.16 kg
leider ausverkauft

Süsslupinen 300gr

Herkunft: Naturpark Gantrisch (Hof Muriboden Riggisberg)

Die Lupine ist ein wertvoller Eiweisslieferant und gerade bei der veganen oder vegetarischen Ernährung von grosser Bedutung. Sie ist so vielfältig wie Soja, wächst aber gut in unseren Breitengraden und kann wie Kichererbsen zubereitet werden. Nebst der "normalen" Küche, kann die Lupine zu gluten freiem Mehl verarbeitet werden

CHF 6.50

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0.3 kg
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Kürbiskerne 300gr

Herkunft: Schweiz, Naturpark Schaffhausen

CHF 7.50

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Sonnenblumenkerne 350gr.

Herkunft Schweiz

CHF 5.95

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Brotbackmischungen haben eine mittlere Mindesthaltbarkeit von 6 Monaten. Alle Produkte sind auch bei uns in Längenbühl im Goldkorn Shop erhältlich, Mehl auch in grösseren Gebinden: 5 kg, 10 kg, 25 kg (Backmischungen 2.5 kg).

Standardmehle (Naturpark Gantrisch)

5-Kornmehl

Zutaten: WEIZEN, ROGGEN, GERSTE, HAFER, HIRSE

CHF 3.40

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Buremehl dunkel

Zutaten: WEIZEN und ROGGEN

CHF 3.20

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Dinkelmehl dunkel

CHF 3.70

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Dinkelmehl hell

CHF 3.70

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Halbweissmehl

Zutaten: WEIZEN. Typ 700

CHF 2.60

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Pizzamehl

HARTWEIZENmehl (Europa)

CHF 3.10

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Roggenmehl

CHF 2.90

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Ruchmehl

Zutaten: WEIZEN. Typ 1100

CHF 2.50

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Simmel

Weisses WEIZENmehl, entspricht ca. Typ 400

CHF 2.80

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Bio Weissmehl Typ 550

Zutaten: WEIZEN Bio Suisse

CHF 4.10

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Zopfmehl

Zutaten: WEIZEN, DINKEL (10 %)

CHF 3.00

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1 kg
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Graham Mehl

Feiner WEIZENschrot

CHF 2.90

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Knöpflimehl

Zutaten: WeichWEIZENdunst

CHF 3.80

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Säuber gross (neu)

Geben Sie nach Lust und Laune "säuber gross" zum Standardmehl dazu. Das Brot wird dadurch dunkler und kräftiger im Aroma und die Backeigenschaften (Gasbildung und Gashaltung) verbessern sich. Zutaten: WEIZENmehl, WEIZENvollkornmehl, Malzmehl (GERSTE), RöstROGGEN, WEIZENkleber, Obstfasern, Vitamin C.